깻잎 멸치찜 (1) 썸네일형 리스트형 [센스요리] 깻잎 멸치찜 재료 깻잎 40장, 멸치 20g 양념장 간장 3큰술, 물 3큰술, 대파채 1큰술, 마늘채 1/2큰술, 깨소금 1/2작은술, 물엿 조금 만드는 법 1. 깻잎을 흐르는 물에 씻은 뒤 꼭지가 위로 오도록 소쿠리에 세워 담아 물기를 뺀다.* 깻잎을 식초물에 5분정도 담궜다가 빼주면 농약이 빠진다. (or 소금으로 씻는다.)* 깻잎은 뒷면을 깨끗이 씻어주어야 한다. (상추도 마찬가지) 2. 멸치는 물에 헹궈서 짠맛을 없앤다. 3. 위 분량대로 양념장을 만들고 짠맛을 뺀 멸치도 섞어둔다. 4. 약간 오목한 그릇에 깻잎을 두장씩 겹쳐 꼭지가 밖을 향하게 돌려 담고 양념장을 끼얹는다. 5. 김 오른 찌통에 양념한 깻잎을 그릇째 올려 3-5분 정도 찐다. [source : 주정자의 저녁 센스요리 - 12/30(WED)] 이전 1 다음
