[센스요리] 매운갈비찜
재료 돼지갈비 or 소갈비 500g, 당근 100g, 양파 100g, 감자 100g, 떡볶이떡 100g, 홍고추 1개(표고버섯, 밤, 은행 등)* 당근, 감자는 모서리를 둥글게 돌려깍아준다. 조림장 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 간장 4(5)큰술, 설탕 2큰술, 맛술 1큰술, 매실액,다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추가루 약간, 참기름 1큰술, 소금 1큰술* 갈비 삶기용 : 청양고추 2-3개, 통후추 1큰술, 대파잎, 통마늘 약간, 생강(편썰기) 약간, 양파* 매운게 싫으면 고춧가루, 고추장 만 빼주면 됨 만드는 법 1. 갈비를 손질 후 찬물에 핏물 제거한다. 2. 핏물을 제거한 갈비는 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 헹구어 놓는다.* 물에 데칠 때는 물에 넣고 휘젓지 않는다.* 돼지냄새 살짝 빠짐*..