[센스요리] 모듬 장아찌
재료 총각무 1단, 마늘쫑 5줄기, 오이 2개, 양파 2개, 홍고추 5개, 풋고추 10개, 샐러리 1줄기마늘 1통, 생강 1쪽, 깻잎 2묶음, 레몬 1/4개* 레몬을 넣어주면 : 상큼한 맛 + 곰팡이 생기지 않음 간장소스 간장 4컵, 설탕 2컵, 물 3컵, 식초 2컵, 매실청 1컵* 간장, 설탕, 물 넣고 저어주지 않은채로 푹푹 끓으면 불 끄고, 식초 넣고, 매실청 넣고, 굵은소금 1T 넣어 한소끔 식힌다. 만드는 법 1. 총각무는 무만 5cm 두께로 썰어 준비한다. 2. 마늘쫑은 먹기좋은 크기로 4-5cm 잘라 놓는다. 3. 오이는 소금으로 씻고 먹기좋게 썬다. 양파는 한잎 크기로 썬다. 4. 청, 홍 고추는 어슷썰어서 씨를 제거하고 샐러리도 같은 크기로 썬다. 5. 간장소스는 팔팔 끓여서 한김 식힌 ..
