모자반 (1) 썸네일형 리스트형 [제주도] 바다의 불로초 모자반으로 만든 제주향토음식 몸국, 김희선 제주 몸국 ■ 김희선 제주 몸국 - 주소 : 제주특별자치도 제주시 용담2동 454-1 - 전화번호 : 064-745-0047 □ 몸국(모자반국)이란? (* source: 두산백과) 모자반은 녹조류에 해당하며 가지에 성냥머리 같은 작은 풍선 모양의 열매들이 주렁주렁 달려 있는 해조류이다. 몸국(모자반국)은 제주도의 향토음식으로 예전에 집안 대소사가 있을 때 돼지를 잡아 고기나 내장 삶은 국물에 모자반을 넣고 끓여 신김치나 시래기를 넣어 먹었다. 돼지고기 국물의 느끼함 대신 구수하고 새콤하게 씹히는 김치와 해초맛이 어우러져 특유의 배지근한(걸쭉하고 진한) 맛을 낸다. 식량이 부족하고 어려웠을 때 모자반국을 먹으면 배가 든든하고 건강유지에 보탬이 되기 때문에 먹었으며, 일본 오키나와 장수촌에서 해조류와 돼지고기를 섞어 .. 이전 1 다음
