[센스요리] 아구찜
재료 아구 500g, 미더덕 100g, 콩나물 300g, 미나리 100g,대파 1대, 홍고추 2개, 풋고추 3개, 찹쌀가루 1/2C, 전분 1/2C, 육수 1C* 아구는 미국산이 잘 부서지지 않고 좋음 * 전분물 : 찹쌀가루 2T, 전분 2T, 물 4T (아래그림) 다데기 고추장 2T, 고추가루 3T, 다진마늘 1T, 다진생강 1T, 후추 1t, 청주 2T, 물엿 1T, 설탕 1T, 간장 1T, 소금 1t* 참기름, 통깨는 먹기직전에 둘러준다. 만드는 법 1. 싱싱한 아구의 배를 갈라 내장을 빼고 5cm 크기로 토막내 2-3군데 칼집을 넣고 찬물에 담가 핏물을 뺀 후 끓는 물에 데쳐(얼렸던것 해동하지 않고 바로 데쳐~) 찬물에 헹구어 건진다.* 아구는 큰 걸 사다가 손질 후 토막내서 냉동 한다. 얼렸다가..