[센스요리] 연포탕
재료 세발낙지 2마리 (200g), 모시조개 200g, 배추속대 2장, 대파 1/2대, 미나리 약간, 참기름 1큰술, 물 3컵, 다진마늘 1작은술, 풋고추 1개, 홍고츠 1개, 소금약간, 청양고추 必 만드는 법 1. 낙지는 내장을 제거한 후 밀가루와 소금을 약간 넣어 바락바락 주물러 깨끗이 여러번 씻어 낸다.* 냉동되었다가 해동된 낙지는 먹물을 먹으면 안됨. 씻을 때 먹물 주머니를 떼어낸다.* 산 낙지로 하면 더 좋음. 이때는 통으로 넣어 조리한다. 2. 모시조개는 연한 소금물에 담가 해감을 토하게 한 뒤 맑은 물에 헹궈 건진다. 3. 냄비에 물 3컵을 붓고 소금을 조금 넣어 팔팔 끓이다가 물이 끓으면 해감시킨 모시조개를 넣고 조개 입이 벌어질 정도로만 삶은 다음 재빨리 불을 끄고 조개는 건져 따로 두고..