문화센터 요리강좌~

첫주차 수업에서 배운건.. <와인 삼겹살 찜 & 마파 두부>
4명이 한 조가 되서 수업을 들으며 조리를 하고..
요리가 완성되면 다함께 앉아서 맛있게 시식을 하며 얘기를 나눈다.

요리이거~ 완전 감동적인 예술이다~!
앞으로 12주 동안 수요일이 '완.전.기.대' 된다. :)



재료
통 삼겹살 400g , 브로콜리 150g , 곤약 100g , 대추 3-4개 , 마늘 3개


조림장
레드와인 1/2C , 맛술 1/2C , 꿀 1T , 간장 4T


만드는 법

1. 찜통에 물 5C 넣고 생강편, 된장 1/2T, 대파잎, 통후추 1T 넣고 김이 오른후,
   통삼겹살 넣고 30분 쪄낸 후,
   팬에서 한번 기름기를 제거한다. (팬은 달구되 기름을 따로 넣지 않는다)

2. 브로콜리와 곤약은 각각 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 놓고
   대추 씨를 빼서 먹기 좋은 크기로 썬다

3. 조림장은 분량대로 넣고 끓기 시작하면 통삼겹살, 마늘, 곤약 넣고
   거의 졸아들면 브로콜리, 대추를 넣고 윤기나게 졸인다

4. 졸인 후 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰고
   브로콜리, 곤약, 대추 담고 소스 뿌린다.


[source: 주정자의 저녁 센스요리 - 9/2(WED) ]

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