경단

아빠 생신 특집. 떡 만들기 .

재료

찹쌀가루, 잣, 해바라기씨, 팥 앙금

대추, 흑임자가루, 깨, 팥가루, 카스테라 고물(3색)

쑥가루, 단호박가루 (반죽 색내기 용), 비트가루 or 자색 고구마 가루

만드는 법

1. 대추는 돌려썰어 씨를 빼고, 채썰어 놓는다.

2. 찹쌀가루를 체에 받쳐 내리고, 뜨거운 물에 익반죽 한다.

(저는 화전까지 함께 할거라서 반죽을 넉넉히 2kg했답니다.)

* 뜨거운 물이 펄펄 끓을 때, 끓는 상태의 물을 넣어준다.

* 쑥가루, 자색 고구마가루, 단호박 가루, 비트가루 등 천연 색소를 이용하여 반죽에 색을 낸다.

3. 익반죽 후 치대다가 동글동글한 모양으로 먹기 좋게 빚는다.

* 잣을 넣어주거나, 팥 앙금을 넣어주기도 한다.

4. 뜨거운물에 삶는다. 반죽이 동동 뜨면 다 삶아진 것이므로 건져서 찬물에 담근다.

*  카스테라; 삶아진 반죽을 카스테라 고물에 굴리기 전에 설탕에 한 번 굴려준다.

4. 구미에 맞게 고물을 묻혀준다.