화전

재료

찹쌀가루, 잣, 해바라기씨, 대추, 쑥갓, 식용꽃, 꿀

쑥가루, 단호박가루 (반죽 색내기 용), 비트가루 or 자색 고구마 가루

만드는 법

1. 찹쌀가루에 뜨거운 물을 붓고 익반죽하여 오래 치댄다.

* 펄펄끓는 물을 불에서 내리지말고 부어줄 것. (아랫글 '경단' 반죽 참조하세요 ^^)

2. 반죽을 둥글게 굴린후, 납작하게 눌러 놓는다.

3. 대추씨를 빼고 동그랗게 말아 꽃모양으로 잘라준다.

쑥갓은 모양내기 좋은 크기로 뜯어 놓는다.

꽃은 술을 제거하여 놓는다.

4. 달군 프라이팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 놓은후 한면만 지저준다.

뒤집어서 익은면에 꽃 장식을 올린다.

5. 꿀과 함께 에쁘게 담아낸다.

* 요리쪽지 : 장미꽃 만들기

1. 잎 모양은 고명틀로 찍어준다. (쑥가루 반죽 이용)

2. 장미 모양은 반죽을 뜨거운물에 삶아주고, 밀대를 이용하여 얇게 밀어주고,

동그란 모양틀로 찍어준다.(저는 계량컵을 사용했어요~)

3. 동그란 모양틀로 나온 반죽을 2~3개 겹쳐두고 끝부터 돌돌 말아준 후, 가운데를 반 잘라준다.

끝부분을 약간 말아 피면 장미모양 완성.

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