[센스요리] 케이준 치킨 샐러드

재료

닭고기살 100g, 양상추 1/6개, 삶은 달걀 2개, 방울토마토 10개,

치즈, 블랙올리브, 소금, 후추(백후추), 식용유

드레싱

베이컨 2장, 양파 1/3개, 물 1/3컵, 녹말가루 1 1/2T, 설탕 5T, 식초 5T, 마요네즈 1/4컵, 양겨자 1/4컵

1. 베이컨과 양파는 다지고 녹말과 물은 동량으로 섞어 준다.

2. 팬에 기름두르고 베이컨, 양파를 함께넣어 투명하게 볶는다.

3. 물을 붓고 끓이다가 녹말물로 걸죽하게 한 후 마요네즈, 양겨자, 식초, 설탕을 넣어준 후

           소금으로 간한다.

튀김옷

밀가루 3T,  달걀 1개, 빵가루 5T, 녹말가루(전분) 5T,

소금 1/2t, 바질 1/2t, 파슬리 2t, 고운고춧가루 1t

만드는 법

1. 닭고기는 소독저 굵기(나무젓가락 굵기)로 소금, 후추(백후추)로 밑간을 한다.

   밀가루 -> 달걀물 -> 튀김옷 -> 180도 기름에 튀긴다.

2. 양상추는 한입 크기로 뜯어 준비하며 방울토마토도 먹기 좋게 갈라준다. (꽃모양)

3. 삶은 달걀은 실로 6등분 한다.

 * 삶은 달걀은 실로 자르면 모양이 예쁘고 노른자도 뭉게지지 않는다.

4. 블랙 올리브는 끓는물에 한번 데쳐 원형으로 얇게 슬라이스 한다.

5. 접시에 재료들을 예쁘게 얹고 드레싱을 둘러 담아낸다.

 

[source : 주정자의 저녁 센스요리 - 12/23(WED)]