[센스요리] 장국죽

재료

쌀 1컵, 소고기 40g, 표고보섯 2~3개(큰 것은 1개), 물 6-7컵,

소금 및 간장 1작은술, 참기름 2 작은술

소고기 양념

간장 1작은술, 파 1작은술, 마늘 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 후춧가루

만드는 법

1. 쌀은 불려 잘게 부수고, 소고기는 곱게 다져 소고기 양념을 한다.

* 방망이(밀대)로 쌀을 으깨준다.

2. 표고버섯은 불린후 썰고 채썰어 간장, 파, 마늘, 후춧가루, 참기름으로 양념한다.

3. 냄비에 참기름을 두르고 양념한 소고기를 넣어 핏물이 안보일 때

표고버섯을 볶고 으깬쌀을 넣고 (물을 아주 약간 넣고) 볶는다.

4. 쌀 분량의 6-7배의 물을 붓고 쌀알이 퍼질때까지 눌어 붙지 않게 저으며 뚜껑을 열어두고 끓인다.

5. 쌀알이 퍼지면 간장으로 간을 하고 끓인후 내기 직전에 소금으로 간을 맞추어

농도가 알맞게 되면 그릇에 담아 낸다.

[source : 주정자의 저녁 센스요리 - 01/13(WED)]