[센스요리] 멸치조림

재료

잔멸치 2컵, 청.홍 고추 1개씩(or 꽈리고추), 마늘 3개, 식용유

조림간장

간장 2작은술(간장 양은 조절 가능), 설탕 2큰술, 맛술 1큰술, 물엿 2큰술, 고추장 1큰술

만드는 법

1. 마른팬에 멸치를 볶아 비린내를 없애고 체에쳐서 가루를 털어낸다.

2. 꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지와 끝을 잘라낸다.

청.홍 고추라면 채썬다.

3. 뜨거운팬에 기름을 두르고 마늘 편썬것을 넣어 마늘향을 낸 다음

조림간장을 넣고 바글바글 끓으면 손대지 말고 멸치와 고추를 넣어

불을 끄고 재빨리 섞어준다.

4. 담아내기 전에 참기름 약간, 통깨를 넣어 마무리한다.

[source : 주정자의 저녁 센스요리 - 02/17(WED)]