[센스요리] 봉추찜닭

재료

닭고기 600g (큰 닭 반마리 정도), 당면 100g, 대파, 양파, 감자, 당근, 팽이버섯, 마른고추, (고구마)

양념

간장 6T, 물엿 3T, 올리고당 2T, 굴소스 2T, 맛술 2T, 생강 1T, 마늘 2T, 후추 약간

만드는 법

1. 닭고기는 먹기 좋은 크기로 토막내어 깨끗이 씻은 후 (향신체) 넣고 푹 삶는다.

* 물은 닭고기가 잠길정도

* 향신체 : 마른고추, 청량고추, 대파 잎, 후추, 마늘, 생강 등

2. 당면은 미지근한 물에 10분 정도 불린다.

3. 삶은 닭은 건지고 육수는 체에 걸러낸다.

4. 육수 3컵에 닭, 감자, 당근, 양파, (고구마) 넣고 양념장을 반 정도 넣고 끓인다.

5. 당면을 넣고 팽이버섯, 넣고 남은 양념장 넣고 뜸을 들여 마무리 한다.

* 요리쪽지 : 봉추는 병아리가 봉황이 되지 못한채 떨어져 죽었다는 뜻이 있다. (영계 찜닭)

[source : 주정자의 저녁 센스요리 - 10/28(WED)]