재료

쇠고기(목심 400g or 불고기감도 괜찮아요), 느타리버섯 100g, 표고버섯 200g, 팽이버섯 1개,
양파 1개, 대파 1/2개, (당면)



생불소스

1. 배 200g, 양파 100g, 대파 20g, 마늘 15g, 진간장 2/3컵, 황설탕 60g
2. 물엿 60g, 후추 약간
* 믹서에 1의 재료를 넣고 곱게 갈아주고, 끓이기 전 2의 재료를 섞어준다.
3. 생불소스를 한번 우르르 끓인 후 약불에서 졸인다. (2컵 반 분량이 되도록)
4. 물과 1:2(생불소스:물 = 1:2)의 비율이 되도록 섞어 담고 전골냄비에 끓인다.



만드는 법

1. 쇠고기는 얼은 상태에서 동그랗게 모양을 유지한다. (샤브샤브 식으로~)
참기름 살짝 둘러 대파를 가운데 소담하게 올려준다.


2. 느타리버섯은 잘게 찢고, 표고는 기둥을 떼어내고 얇게 썰고 팽이는 자른다. 양파는 채썬다.


3. 전골냄비에 생불소스가 끓기 시작하면 고기 -> 버섯,양파 -> 당면 순으로 넣는다.


[source : 주정자의 저녁 센스요리 - 02/03(WED)]


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