재료

오징어 1마리, 양파 1/2개, 홍.청 고추 1개씩, 대파 1/2개



양념

고추장 2T, 고추가루 1T, 간장 1T, 설탕 1T, 후추, 생강 1/2T, 마늘 1T
* 깨소금, 참기름은 먹기직전에 넣는다.



만드는 법

1. 오징어는 잘 다듬어 안쪽에 칼집을 넣어 4cm 길이로 썬다.
* 오징어 긴다리 2개는 절대로 날로 먹으면 안된다. (되도록 잘라 버리자)
* 다리 끝투리는 깔끔하게 잘라 버린다.


2. 양파 채썰고, 홍, 청고추는 어슷 썬다.

3. 마늘과 생강은 다진다.

4. 팬에 기름 두르고 다진 마늘, 생강을 넣고 향을 낸 다음 오징어 넣고 반정도 볶아지면,
파, 양파 넣고 양념 반을 넣어준다.

5. 살짝 볶다가 양념 마저 싹 다 넣고 고추넣어주고 담아내기 전 참기름, 깨 넣어준다.
* 낙지는 똑같이 볶으면 물이 많이 생긴다. 마른 전분을 약간만 뿌려 준다.


[source : 주정자의 저녁 센스요리 - 01/27(WED)]


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