[센스요리] 강된장찌개
재료 쇠고기 100g, 표고버섯 2장, 풋고추 2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개,대파 1/2뿌리, 꿀 1T, 된장 2T, 고추장 1T, 쌀뜨물 1C, (두부 1/3모) 쇠고기 양념 간장 1T, 다진마늘 1/2T, 다진파 1T, 깨소금, 후추, 참기름, (설탕 1/2T) 만드는 법 1. 쇠고기는 다져 양념하고, 표고버섯은 불려 굵게 다진다. 두부는 엄지손톱크기 정도로 깍두기 모양으로 자른다. 2. 쌀뜨물 1컵에 된장과 고추장을 풀어준다. 3. 뚝배기에 식용유 살짝 두르고 센불에서 양념한 고기를 익혀준다. 고기에 핏물이 가시면 표고버섯을 넣고 볶다가 고기가 어느정도 익어들면 2번에서 만들어둔 장+물을 넣어준다. 4. 보글보글 한소끔 끓으면 두부 -> (다진파) -> 다진고추를 넣고 은근히 끓여주다가 마지막..
[센스요리] 풋고추 장떡
재료 애호박 1개, 풋고추 2개, 홍고추 1개, 밀가루 2컵, 된장 2큰술, 고추장 2큰술, 물 1.5컵식용유 약간, 부추 약간, 깻잎 1단, (다진마늘, 다진파)* 밀가루 대신 부침가루 or 찹쌀가루를 써도 괜찮다. 만드는 법 1. 애호박은 곱게 채썬 다음 1cm 길이로 다시 썰고, 청.홍고추도 씨 빼내고 같은 크기로 썬다. 부추, 깻잎도 곱게 썰어 둔다. 2. 밀가루 2컵에 물 1컵을 부어 저어준다. 3. 고추장2큰술, 된장 2큰술을 물 반컵에 잘 개어준다. 4. 2에 3을 넣고 거품기로 잘 풀어주며 섞는다. 잘 섞은 후 1의 재료를 넣는다.* 장떡 반죽은 되직하게 반죽해주는것이 좋다. 5. 팬에 기름 두르고 온도가 올라가면 반죽을 조금씩 넣어 얇게 부친다.[source : 주정자의 저녁 센스요리 -..
[센스요리] 버섯 생 불고기
재료 쇠고기(목심 400g or 불고기감도 괜찮아요), 느타리버섯 100g, 표고버섯 200g, 팽이버섯 1개,양파 1개, 대파 1/2개, (당면) 생불소스 1. 배 200g, 양파 100g, 대파 20g, 마늘 15g, 진간장 2/3컵, 황설탕 60g2. 물엿 60g, 후추 약간* 믹서에 1의 재료를 넣고 곱게 갈아주고, 끓이기 전 2의 재료를 섞어준다.3. 생불소스를 한번 우르르 끓인 후 약불에서 졸인다. (2컵 반 분량이 되도록)4. 물과 1:2(생불소스:물 = 1:2)의 비율이 되도록 섞어 담고 전골냄비에 끓인다. 만드는 법 1. 쇠고기는 얼은 상태에서 동그랗게 모양을 유지한다. (샤브샤브 식으로~) 참기름 살짝 둘러 대파를 가운데 소담하게 올려준다. 2. 느타리버섯은 잘게 찢고, 표고는 기둥을 ..
[센스요리] 흑임자드레싱 샐러드
재료 양상치 300g, 파프리카(빨강) 100g, 오이 2개 흑임자드레싱 1. 사과 1/4개, 배 1/6개, 파인애플 1조각, 양파 1/4개, 흑임자 4큰술, 설탕 2큰술, 소금 1큰술, 식초 4큰술2. 레몬즙 1큰술, 마요네즈 2/3컵, 물엿 6큰술* 믹서에 1의 재료를 넣고 곱게 갈아주고, 2의 재료와 거품기를 이용하여 잘 섞어준다. 만드는 법 1. 양상추는 물속에서 한 잎크기로 뜯어놓고, 파프리카는 네모지게, 오이는 동그랗게 썬다. 2. 모든 재료를 깨끗이 씻어 정수기물에 담궈둔다. (냉장고에 보관후 사용해도 괜찮다) 3. 잘 섞은 야채를 1인 분량씩 담아 소스뿌려 낸다.* 담아낼때는 면포를 이용하여 물기를 쫘~악 빼준다. [source : 주정자의 저녁 센스요리 - 02/03(WED)]
