[센스요리] 불낙전골
재료 쇠고기(불고기감) 200g, 낙지 1마리, 당면 1줌, 미나리, 양파, 대파, 버섯, 청양 붉은고추, (쑥갓) 불고기 양념 간장 3큰술, 파 1큰술, 후추 1작은술, 설탕 1큰술, 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 낙지 양념 간장 1큰술, 고추가루 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 후추 약간 다시마 국물 멸치, 다시마, 무우 만드는 법 1. 쇠고기는 불고기감으로 썰어 불고기 양념한다. 2. 낙지는 소금을 넣고 잘 주물러 씻은 후 한잎크기로 잘라 낙지 양념한다. 3. 미나리, 대파, 청홍고추는 4cm 크기로 썬다. 4. 다시마 국물을 만든다. 5. 전골 냄비에 참기름 두르고 불고기 넣고 잘 볶은후 고기 핏물이 가시면 다시물 1C넣고 끓으면 낙지, 야채 넣고 다시물 나머지 넣고(4인기준 3C),..
[센스요리] 류산슬덮밥
재료 돼지고기 100g, 새우 5마리(청주 1T, 간장 1t, 생강즙 약간, 녹말가루 1큰술), 불린해삼 1마리불린표고버섯 3개, 죽순 1/4개, 대파 1/2대, 피망 1/2개, 팽이버섯 1/2봉,콘옥수수 2T, 생강 1쪽, 볶음양념 청주 2T, 간장 1T, 굴소스 1t, 소금 약간, 참기름 1T, 물녹말 2T 만드는 법 1. 돼지고기는 채썰어 준비하고, 새우는 머리,껍질을 제거하고 내장을 뺀 후 밑간해 놓는다.2. 불린해삼, 표고버섯, 피망은 채썰어 준비하고 팽이버섯은 밑둥을 잘라 깨끗이 씻어 놓는다. 3. 죽순은 빗살무늬 살려 채썰고, 캔옥수수는 씻어 준비한다. 4. 대파, 생강도 채썰고 밑간해 놓은 돼지고기와 새우를 기름에 데쳐 준비한다. 5. 팬을 달군 후 기름을 두르고 채썬 생강, 파를 넣고 향..
[센스요리] 전가복
재료 전복(or 해삼) 1개, 오징어 1마리, 새우 10마리, 죽순 50g, 청.홍피망 각 1개청경채 40g, 당근 5cm, 버섯(표고) 1개, 양파 1개,굴소스 1큰술, 생강술 1큰술, 참기름 1작은술, 녹말물(녹말:물 = 1큰술:2큰술), 소금 약간, 후추 약간, 올리브유 약간 만드는 법 1. 전복, 오징어, 새우는 깨끗이 다듬어 묽은 소금물에 씻은 뒤 소금, 호추, 생강술로 밑간해둔다. 2. 양파는 5mm 정도로 채썰고 피망도 비슷한 크기로 썬다. 3. 당근은 모양칼로 꽃모양 만든뒤 3mm 정도의 두께로 썰고 죽순은 길쭉하게 썬다. 4. 버섯은 당근과 비슷한 두께로 어슷하게 썰고 청경채는 뿌리부분만 잘라 길게 준비한다. 5. 팬에 올리브유를 약간 둘러 뜨거워지면 양파와 당근을 가장 먼저 볶는다. 6..
