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[센스요리] 등갈비 김치찜 재료 등갈비(돈등뼈) 400g, 신김치 400g, 양파 1개, 대파 1대, 후추 1T, 홍고추 1개, 풋고추 1개 육수 다시마, 다시멸치 * 육수를 낼때는 멸치 내장 제거후, 말려 볶은 후 물을 부어준다. * 육수를 미리 만들어 꺼내먹기 편하도록 우유팩(1리터)에 날짜를 써서 냉동보관하기도 한다. 양념장 다진대파 1T, 다진마늘 1T, 맛술 1T, 간장 1T, 참기름 1T, 깨소금 1T, (고춧가루 1T, 어간장 1T) 만드는 법 1. 등갈비는 된장에 살짝 데쳐 핏물을 제거한다. 2. 데쳐낸 등갈비는 찬물에 씻어서 향신채 넣은 물에 푹 무르도록 끓인다. * 향신채 : 생강, 양파, 파 잎, 마늘 등 3. 2의 재료에 신김치 크게 잘라넣고 양파채를 올려 끓이다가 양념장을 둘러 넣는다. * 무청 김치는 많이..
AESOP ; The Complete Fables 78 노인과 죽음 어느 날, 한 노인이 나무를 한짐 해서 등에다 짊어졌다. 갈 길은 멀고도 멀었다. 지칠 대로 지친 노인은 짐을 내련좋고 죽음의 신을 불렀다. 죽음의 신이 나타나 노인에게 무슨 일로 불렀느냐고 물었다. 노인이 대답했다."짐을 좀 덜어 달라고 불렀소이다."* 아무리 삶이 힘들다 해도 사람이면 누구나 인생이라는 굴레를 벗기 어렵다는 우화이다. 144 강물에 똥을 싼 낙타 물살이 빠른 강을 건너던 낙타가 물 속에서 똥을 쌌는데, 물살이 어찌나 빠른지 똥은 금세 낙타를 앞질러 둥둥 떠서 흘러갔다. 낙타는 어안이벙벙해 혼잣말을 했다."저기 있는 저게 뭐야? 내 뒤에 있던 것이 나보다 먼저 가네."* 이 우화는 탁월하고 분별 있는 사람들을 제치고 바보나 어중이떠중이들이 득세하는 상황을 빗댄 것이다...
책 읽는 여자는 위험하다 열광적으로 책을 읽는 사람들은 독서와 삶을 동일시하는 유혹에 아주 쉽게 그리고 기꺼이 굴복한다. 플로베르는 자신의 소설 속 여주인공인 가련한 보바리 부인을 유혹 때문에 파멸하도록 만든다. 그녀는 잘못되고 저속한 책의 희생자일 뿐만 아니라, 책을 일종의 신탁으로 착각하도록 만든 자아 기만의 희생자이기도 하다. 마치 진리가 다른 사람에 의해서 다 만들어진 채로 제공되는 음식이고, 우리는 찬장에서 그것을 끄집어내어 먹기만 하면 되는 것이기라도 한 것처럼.책 읽기는 삶을 살고 견디도록 이끌고 고무하는 것이다. 독서를 삶과 동일한 것으로 착각하는 것은 책에서 치유력을 빼앗는 것이며 열정에서 고통의 원인을 만들어내는 것이다. 앙리 마티스세 개의 별 같은 여자들은 다양한 신화적 연상을 허용한다. 우아함을 상징하는 세..
[센스요리] 탕수육 재료 돼지고기(볼기살) 200g, 양파(必) 1/2개, 당근 1/2개, 피망 1개, 파인애플 1쪽, 굴소스 달걀 흰자 1/2개, 침전 녹말 감자전분 6큰술, 모기버섯 50g 소스 물1컵, 파인애플 주스 1/2컵, 식초 3큰술, 설탕 3큰술, 간장 1작은술, 소금 1작은술, 물녹말 - 물2큰술, 녹말 2큰술 * 간장은 색을보며 양을 조절한다. (보리차보다 조금 진한색) * 녹말은 감자전분에 물을 섞어 두고 굳어지면 물을 버린 것을 떠서 사용한다. (고구마전분 > 감자전분 100% > 감자전분 98% > 옥수수전분) 만드는 법 1. 고기는 소독저 굵기로 썰어 굴소스에 무친다. 2. 당근, 양파, 오이, 피망, 파인애플, 고추 등을 한잎 크기로 썬다. (있는 야채 활용 가능) 모기버섯은 비슷한 크기로 손으로 ..
[센스요리] 비빔국수 재료 마른국수 300g, 쇠고기(우둔살) 100g, 달걀 1개, 표고버섯 2장, 오이 1/2개 양념 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 마늘 1큰술, 파 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 후추 약간(검정후추) 만드는 법 1. 달걀을 황/백으로 나누어 지단을 부친 후 채썬다. * 노른자 먼저 -> 흰자 나중 * 지단 뒤집을 때는 뒤지개를 사용하지 말고, 나무젓가락을 돌돌 말아 준다. 2. 오이는 4등분하여 돌려깍아 곱게 채썰어 소금으로 밑간한뒤 볶아 둔다. * 오이는 껍질만 돌려깍아 사용하고, 속은 사용하지 않는다. 3. 쇠고기, 표고버섯은 가늘게 채썰어 기본양념에 볶아 놓는다. * 표고버섯은 포떠서(두장뜨기) 후 칼 떼지 않고 곱게 채썬다. 4. 국수는 삶아 건진뒤 찬물에 행구어 물기 뺀후 유장(간장1T..
남과 여: Looking For Mr.Right Think back to the times when you were truly happy- to when you felt you could do or be anything you wanted.Well, nothing has changed. The world is still the same wonderful place it was when you were a little girl. The only difference is now you are old enough, smartenough, confident enough, and strong enough to take on any challenge that life wants to throw at you andto realize your dreams on yo..
잘 나가는 그녀는 무슨 영어를 할까? The Power of Dating PM 05:00 DIARY 34 I think there's a reason why music can be used for therapy.Music can cheer me up, make me fall asleep or even mitigate my temper.Today, I went to see the musical "Chicago."It was a perfect combination of music and beautiful visuals.Every move of the actors caught my eyes and every note of the music moved my heart.What was even better was the fact that I was ..
화전 재료 찹쌀가루, 잣, 해바라기씨, 대추, 쑥갓, 식용꽃, 꿀 쑥가루, 단호박가루 (반죽 색내기 용), 비트가루 or 자색 고구마 가루 만드는 법 1. 찹쌀가루에 뜨거운 물을 붓고 익반죽하여 오래 치댄다. * 펄펄끓는 물을 불에서 내리지말고 부어줄 것. (아랫글 '경단' 반죽 참조하세요 ^^) 2. 반죽을 둥글게 굴린후, 납작하게 눌러 놓는다. 3. 대추씨를 빼고 동그랗게 말아 꽃모양으로 잘라준다. 쑥갓은 모양내기 좋은 크기로 뜯어 놓는다. 꽃은 술을 제거하여 놓는다. 4. 달군 프라이팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 놓은후 한면만 지저준다. 뒤집어서 익은면에 꽃 장식을 올린다. 5. 꿀과 함께 에쁘게 담아낸다. * 요리쪽지 : 장미꽃 만들기 1. 잎 모양은 고명틀로 찍어준다. (쑥가루 반죽 이용) 2. 장..